Архив за месяц: Май 2012

Рыбное жаркое в горшочках

Приготовим вкусное рыбное жаркое по-мексикански. Для этого нам понадобятся продукты: грамм 350 филе морской рыбы (например, трески), 2-3 некрупных картофелины, 1 красная луковица +1 белая, 1-2 стручка острого перца чили анчо, 4-5 зубчиков чеснока, по 1/2 пучка зелени петрушки, базилика и кинзы, 2 столовых ложки острого томатного соуса («Табаско» подойдет), немного растительного масла  для жаренья,… Читать далее »

Фрихолес

Фрихолес — очень простое в приготовлении, сытное деревенское мексиканское блюдо. Для его приготовления нам потребуется: около половины килограмма красной фасоли, 4 лавровых листа, 4 столовых ложки оливкового масла, 1-2 красных луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 перчик чили, зелень кориандра, лимон или лайм. Предварительно замочим фасоль  в холодной воде и оставим на ночь. Утром: сольём воду,… Читать далее »

О современной мексиканской кухне

В настоящее время мексиканские напитки, такие как текила и даже мескаль и пульке уже известны во всем мире, однако многие блюда мексиканской кухни, существующие с ещё доколумбовых времен, по-прежнему можно попробовать только в Мексике. Это хумелес (блюдо из насекомых водящихся в местных озёрах, которых употребляют в пищу сушеными или  поджаренными), а также маисовые тортильяс с… Читать далее »