Архив за месяц: Апрель 2012

Чинко де Майо

Мексиканский праздник Чинко де Майо знаменует важное историческое событие — победу мексиканской армии над французами 5 мая 1862 года в битве при Пуэбле. Этот праздник достаточно популярный в Мексике, широко отмечается и в Соединенных Штатах.  Это праздник мексикано-американцев, готовится национальная мексиканская еда, звучит национальная музыка, исполняются традиционные фольклорные  танцы. В некоторых городах и поселениях празднования… Читать далее »

День мертвых в Мексике

Традиционный Мексиканский праздник los dias de las muertos (или дни мертвых) отмечается 1 и 2 ноября. Фактически эта мексиканская традиция, сформировалась из трансформации католического праздника — День всех святых, с элементами местной доиспанской культуры.  Это классический пример синкретического слияния католических церемоний с ритуалами местного индейского населения, которое по-своему почитало. Считается, что  души умерших возвращаются в… Читать далее »

Рыбные стейки с сальсой

Чудесное лёгкое блюдо для летнего вечера в мексиканском стиле — рыба с фруктовой сальсой. Нам понадобятся 4 рыбных стейка примерно грамм по 200 (сёмга, форель), 2  лайма, 4 зубчика чеснока, 4 пера зелёного лука, 4 веточки мяты, немного зелени петрушки, перец белый молотый, 1 лимон.Для сальсы: 1 манго, половина ананаса, несколько веточек кориандра (кинзы), сок… Читать далее »

Соус гуакамоле

Очень популярный в Мексике соус — гуакамоле готовится несложно и довольно быстро, причем его можно приготовить и заморозить, тогда он надолго сохранит свои свойства. Гуакамоле превосходно сочетается с чипсами начос, рыбными блюдами, буритос и тортильяс. Для приготовления соуса гуакамоле начните с обработки перца чили. Сорт чили выбирайте исходя из остроты соуса, который хотите получить. 2… Читать далее »