Архив за месяц: Март 2012

Творожный десерт по-мексикански

Латиноамериканские десерты — пряные, острые, необычные для жителей Европы зачастую в основе имеют вполне привычный для нас набор продуктов. Например, из творога, сливок, молока и сахара готовят творожный крем. Готовят этот десерт и в Мексике, однако, несколько по-другому. Итак, для начала в стакане молока растворите стакан сахара, прогревая, добавьте 3 ст. ложки муки, постоянно помешивая,… Читать далее »

Соус моле поблано

Соус моле — один из самых популярных мексиканских соусов. Различают несколько видов этого острого соуса, в зависимости от того, какие сорта перца чили используются для соуса и какие ингредиенты добавляются. Основой для соуса моле поблано являются перцы чили анчо, пасилла и мулато. Каждого сорта перцев надо взять по 5 штук, разрезать пополам, удалить семена и… Читать далее »

Гаспачо из огурцов и ананасов

Традиционно мексиканский гаспачо готовят из томатов, однако рецептов этого популярного блюда есть великое множество и летом этот холодный суп готовят из всего, что нашлось под рукой. Гаспачо из огурцов и ананасов особенно придется по вкусу тем, кто хочет быстро сбросить несколько килограммов. Возьмите 6 свежих, обязательно грунтовых огурцов, вымойте их, снимите кожицу и нарежьте мелкими… Читать далее »

Рисовая запеканка в мексиканском стиле

Вполне обычную запеканку можно приготовить так, как готовят ее хозяйки в Мексике. Для запеканки понадобится рис — 2/3 стакана, 1,5 стакана молока, полкилограмма яблок, немного сливочного масла, 1 лайм, стручок ванили, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки сушеного молотого перца чили, банка консервированных ананасов. Для начала приготовьте рис: переберите крупу, хорошо промойте,… Читать далее »